為了深度體驗(yàn)和領(lǐng)略徽州飲食文化的獨(dú)特魅力，合肥大學(xué)人工智能與大數(shù)據(jù)學(xué)院“城鄉(xiāng)共筑夢,，七彩下鄉(xiāng)行”暑假三下鄉(xiāng)社會實(shí)踐團(tuán)隊于7月17日下午參觀了宣城市績溪縣的徽菜博物館,。

績溪是徽菜的發(fā)源地，“中國徽菜（徽廚）博物館”的誕生源于對徽菜文化和徽廚歷史的尊崇與執(zhí)著,。博物館內(nèi)陳列著豐富的徽州美食,、傳統(tǒng)廚具以及各種與徽菜相關(guān)的歷史文獻(xiàn)，通過菜品模型,、情景再現(xiàn),、數(shù)字媒體的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的手法來追溯徽菜數(shù)千年的發(fā)展史。在專業(yè)講解員的帶領(lǐng)下,，志愿者們逐一參觀了博物館的各個展區(qū),。他們詳細(xì)了解了徽菜的歷史淵源、發(fā)展歷程以及獨(dú)特的烹飪技藝,，對徽菜文化的深厚底蘊(yùn)有了更加深刻的認(rèn)識,。

徽商的崛起對徽菜的發(fā)展起到了重要的推動作用。明清時期,，徽商的實(shí)力及影響力位居全國十大商幫之首,，其足跡遍及天下?；丈虃冮L期遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)在外謀生,，為了能常年品嘗到家鄉(xiāng)特有的風(fēng)味餐食，便從家鄉(xiāng)帶來庖廚為主理膳食,，后來逐漸發(fā)展為開設(shè)徽菜館進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營,，滿足了社會之需,。績溪徽廚大批走出縣境是在清咸豐年間,，這些徽廚憑借著一代又一代的“徽駱駝”精神闖蕩五湖四海,。就是在漫長的歲月里，經(jīng)過歷代名廚的辛勤創(chuàng)造,、兼收并蓄,，徽菜逐步形成了一個雅俗共賞、南北咸宜,、獨(dú)具一格,、自成一體的著名菜系。

徽菜不僅是美食的代表,，更是一種文化的象征,，通過品嘗徽菜，人們不僅能領(lǐng)略到徽州的風(fēng)土人情,，還能折射出燦爛的徽州文化,。通過這次“走進(jìn)徽菜”的體驗(yàn)活動，志愿者們紛紛表示收獲頗豐,，不僅增強(qiáng)了對徽菜文化的認(rèn)識和理解，也激發(fā)了他們參與文化傳承和推廣的熱情,?；詹瞬┪镳^作為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的文化橋梁，無疑為促進(jìn)文化交流和共同發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn),。

（人工智能與大數(shù)據(jù)學(xué)院 撰稿：徐寧欣 初審：祝欣情 復(fù)審：汪劍終審：章云冉）