王儲炎，男，博士，教授，碩士生導(dǎo)師，安徽省教壇新秀，安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果蔬加工崗位專家，合肥市烘焙食品工程技術(shù)研究中心主任，合肥學(xué)院科研處處長、服務(wù)地方辦公室主任等。

多年來一直從事農(nóng)產(chǎn)品加工、功能性食品開發(fā)和農(nóng)業(yè)資源綜合利用方面的研究工作，先后主持和參與國家星火計劃項目、國家自然科學(xué)基金項目、安徽省科技重大專項、安徽省重點研究與開發(fā)計劃項目、安徽省自然科學(xué)基金項目等50余項，參與獲得省科技進步三等獎3項。2021年，本人主持的“江淮流域藍莓新品種選育與精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”獲得安徽省科技進步三等獎。

在教學(xué)上，主要擔(dān)任《食品加工工藝學(xué)》、《功能性食品》、《食品添加劑》、《生物制品檢驗檢疫》等課程的教學(xué)任務(wù)，2015年獲得安徽省教學(xué)成果二等獎，2018年獲得校級教學(xué)成果一等獎。連續(xù)多年指導(dǎo)學(xué)生參加安徽省食品設(shè)計創(chuàng)新大賽，獲得一等獎4次、二等獎1次、三等獎3次，2017年、2018年、2020年被評為優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

目前在國內(nèi)外刊物上以第一作者發(fā)表論文30余篇，其中SCI論文13篇，授權(quán)國家專利8項，制定地方標準2個，主編著作《果汁果酒加工實訓(xùn)》，參編著作2本。