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生物系舉辦“禽畜骨綜合加工利用的現(xiàn)狀”學(xué)術(shù)報(bào)告會

發(fā)布者:科技處發(fā)布時間:2015-05-20瀏覽次數(shù):1077

    五月十九日下午,由院科技處與生物與環(huán)境工程系聯(lián)合舉辦的《我國禽畜骨綜合加工利用的現(xiàn)狀》學(xué)術(shù)報(bào)告會在生化樓207教室順利召開。生物系黨總支副書記肖厚榮教授作為報(bào)告人出席本次會議,,  13級食品科學(xué)與工程專業(yè)兩個班全體學(xué)生,、部分青年教師聆聽了報(bào)告會,。

    報(bào)告會上,肖教授先與同學(xué)們談?wù)撈甬?dāng)今國內(nèi)外畜禽類食品制造業(yè)的差距,而禽畜骨生產(chǎn)則是差距體現(xiàn)之處,包括骨類食品和工業(yè)化產(chǎn)品均處于落后階段,。隨后,他從 骨蛋白,、骨脂肪,、骨鈣、骨中無機(jī)質(zhì),、骨髓提取物,、軟骨素這六個方面著重介紹了骨的應(yīng)用;六個分類中,,又有骨奶,、小肽、骨粉等細(xì)小分類,。肖教授表示,,合理掌 握骨的開發(fā)與應(yīng)用,不僅能解決環(huán)境污染與資源浪費(fèi)等問題,,還將幫助人們解決日益嚴(yán)重的食品短缺與食品安全等問題,,其帶來的工業(yè)收益也是顯而易見的。最后,, 肖教授簡略介紹了畜禽骨的加工利用方法,包括:常溫常壓蒸煮水解法,、冷凍粉碎法,、高溫高壓蒸煮法、化學(xué)水煮法和酶水解法,。其中部分內(nèi)容涉及專業(yè)知識,,肖教 授則鼓勵有興趣的同學(xué)們查閱資料完成自主學(xué)習(xí)。與會同學(xué)認(rèn)真記錄了報(bào)告會內(nèi)容,并致以教授熱烈的掌聲,。

(生物與環(huán)境工程系)

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