近年來，酒店物業(yè)租金水平尤其是一二線城市核心地段的租金水平快速上漲，給主要通過租賃物業(yè)運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌帶來了極大的成本壓力。目前行業(yè)內(nèi)常見的應(yīng)對(duì)做法是升級(jí)到中端品牌，提升間夜價(jià)格，以此來拉低房租在成本中的比重。但是這種做法也使得市場(chǎng)中物美價(jià)廉、服務(wù)于大眾市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)型酒店正在減少。租金飛漲，經(jīng)濟(jì)型酒店該如何破除地租桎梏，重新塑造其經(jīng)濟(jì)性本色呢？不妨來看看英國的Easy Hotel是怎樣做的。

  Easy Hotel是一家專門在歐洲大城市核心區(qū)經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店的公司，這家公司通過具有很強(qiáng)針對(duì)性的經(jīng)營策略，成功克服了高租金成本的劣勢(shì)，取得了很好的發(fā)展。以下從這幾個(gè)方面介紹Easy Hotel的做法。

第一，少而精的設(shè)施。作為有限服務(wù)酒店，Easy Hotel只在房間內(nèi)提供滿足客人基本需求的設(shè)施，但少而精。房間內(nèi)幾乎沒有桌椅，也沒有電話、臺(tái)燈等小型電器，更沒有杯子、熱水壺和咖啡壺。除了床和床上用品之外，房間內(nèi)只有兩個(gè)燈、一個(gè)液晶電視、一個(gè)多功能衣架和一個(gè)垃圾桶。但是，床非常舒服，床品質(zhì)量非常好。整體衛(wèi)生間設(shè)計(jì)良好，淋浴噴頭出水量大、水溫升溫快，下水快，衛(wèi)生間內(nèi)的淋浴噴頭、面盆龍頭、馬桶等均采用歐洲一線品牌，浴巾、面巾的紗支數(shù)也很高，使用起來非常舒適。

雖然面積不大，但設(shè)計(jì)和裝修很精細(xì)，在力求美學(xué)效果的同時(shí)采用耐損耗的建材進(jìn)行建筑和裝飾，大幅度減少后期的維護(hù)費(fèi)用；高質(zhì)量的設(shè)施保證了其耐用性，延長其使用壽命，從長遠(yuǎn)上看減少了其固定成本投入；少而精的設(shè)施，不僅降低了營建投入和維護(hù)成本，同時(shí)也滿足了顧客基本的住宿需求并且確保了核心產(chǎn)品的高質(zhì)量，得到了顧客的認(rèn)可。

第二，精選位置。Easy Hotel都位于城市中一流的位置，盡管不是最核心位置，但距離最主要的服務(wù)設(shè)施、旅游景點(diǎn)和辦事機(jī)構(gòu)都很近，而且周圍配套設(shè)施齊全。以倫敦克羅伊登鎮(zhèn)的Easy Hotel為例，其位于城市主要道路附近，方圓0.5公里范圍內(nèi)有50家餐館和6個(gè)景區(qū)，距離倫敦城市機(jī)場(chǎng)只有17公里的距離。

經(jīng)濟(jì)型酒店出身的Easy Hotel不可能在市中心區(qū)的最好地段找高大上的物業(yè)，但是，通過在中心城區(qū)的二流或三流地段找性價(jià)比高、配套好的物業(yè)的方式，Easy Hotel仍能夠很好滿足顧客對(duì)飲食、出行、游覽和購物等方面的要求。

第三，鼓勵(lì)自助服務(wù)。重視自助服務(wù)的提供。每一家Easy Hotel都沒有留下電話信息，顧客要查找的所有與酒店有關(guān)的信息（交通路線、酒店設(shè)施與政策）、預(yù)訂等都可以通過網(wǎng)站完成，這大大減少了員工的工作負(fù)擔(dān)。此外，通過自動(dòng)售賣機(jī)銷售小商品/冷熱飲料。當(dāng)然，酒店內(nèi)24小時(shí)都有人值守，當(dāng)顧客遇到問題時(shí)，可以隨時(shí)在前臺(tái)找到員工。另外，為了控制各門店的人工成本，在顧客停留期間，酒店并不每天打掃客房，也不更換床品。如果你需要的話，可以選擇自行更換和打掃。當(dāng)然酒店也提供該項(xiàng)服務(wù)，只不過顧客需要額外花10英鎊并提前預(yù)訂。

   自助服務(wù)項(xiàng)目的增加，一定程度上解放了勞動(dòng)力，減少了酒店人力成本投入，很好地緩解了酒店“用人難”的問題。

上述的做法，使得Easy Hotel能夠以顯著低于同地段其他酒店的價(jià)格售賣產(chǎn)品與服務(wù)。有了合適的產(chǎn)品與服務(wù)，還需要有合適的顧客。Easy Hotel將其目標(biāo)客源定位為追求“睡個(gè)好覺、洗個(gè)好澡”的短住型觀光客人，較好地滿足了這部分客人的需求。但需要注意的是，這樣的酒店顯然并不能滿足商務(wù)客人和長住型客人的要求。這說明Easy Hotel的上述策略在市場(chǎng)中長期成功的前提是必須找準(zhǔn)目標(biāo)客源。

為市場(chǎng)中的大眾消費(fèi)群體提供支付得起但有品質(zhì)的住宿產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的基本需求，是經(jīng)濟(jì)型酒店品牌成功的基石。但現(xiàn)在看來有些酒店似乎正在失去服務(wù)經(jīng)濟(jì)型客源的能力，事實(shí)上，只要找到合適的經(jīng)營策略，經(jīng)濟(jì)型酒店仍然有可能在城市核心地段為大眾旅游者提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品。Easy Hotel的做法和策略，應(yīng)能夠成為經(jīng)濟(jì)型酒店破局重生的思路之一。

作者：秦宇，中國社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心特約研究員，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授；劉承偉，北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院

來源：2019年10月31日《中國旅游報(bào)》